Yöresel Mutfaklarımızdan Gömlek Kebabı Tarifi

Yöresel mutfaklarımız, yöresel yemeklerimiz, Osmanlı Yemek Kültürü ve Geleneksel Türk mutfağında nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi şef Yılmaz Seçim’ in kaleminden özel bir tarif olan “Gömlek Kebabı Tarifini” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.

şeflerin özel Yemek Tariflerinden " Dr. Öğr. Üyesi şef Yılmaz Seçim"
Yöresel Mutfaklarımızdan Gömlek Kebabı Tarifi

Gömlek Kebabı Kullanılacak Malzemeler
*     1 Kg Kuzu Kol Kuşbaşı 
*     8 Parça Kuzu Gömlek Yağı
*     Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı 
*     Kekik
*     Karabiber 
*     Pulbiber
*     Tuz

Gömlek Kebabı İşlem Basamakları

-Etleri baharatlarla (kekik, karabiber, pulbiber, tuz) ve zeytinyağı ile marine edin, bir gece buzdolabında bekletin.

-Kuzu gömleklerini 15*15 çapında kesin ve tuzlayın, Kesilen gömlekleri içleri doldurulmak üzere kaselere yerleştirin.

-Dinlendirilmiş etleride gömleklerin üzerine doldurun ve köşeleri kapatıp sıkıştırın.

-Doldurulan kaseleri ters çevirerek tepsiye yerleştirin. 200 C de bir saat üstü kızarana kadar pişirin.

-Kafes şekli alan gömlekleri közlenmiş biber ve domatesle servis edin.

Türk Aşçı Haberleri Not; 
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve yöresel Kebab tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Nohutlu Yumurta "Sertabbah Yunus Emre Akkor"

Resim
Osmanlı Yemek Kültürü, Geleneksel Türk mutfağı ve Yöresel Mutfaklarımızda nefis yemekleri ile bilinen sertabbah Yunus Emre Akkor ’ un kaleminden özel bir tarif olan yumurtalı yemekler tariflerinden  “ Nohutlu Yumurta Tarifini”  Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik. Türk Mutfak Kültürü ndeki tarihi lezzet miraslarımızı çalışmalarında ön planda tutarak  yöresel mutfaklarımız ve yöresel yemeklerimiz  hakkındaki akademik çalışmaları ile de bilinen ünlü şef Yunus Emre Akkor'a; Geleneksel Türk Mutfak Kültürüne  vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için  teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz.. Osmanlı mutfağından harika bir yumurta tarifi, paylaşmayı unutmayın..! Nohutlu Yumurta Tarifi Nohutlu Yumurta Malzemele r *     3 Adet Yumurta *     150 Gr. Ufak Doğranmış Kuzu Kuşbaşı *     1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut *     2 Yemek...
Devamı

Gök Domat Aşı Nasıl Yapılır? "Çakır Domat Bulgurlusu"

Resim
  Gök Domat Aşı (Çakır Domat Bulgurlusu) Şef Selma Atabey Domates yeni dünya bitkilerinden biri olarak çıkıyor karşımıza tarihte. Amerika kökenli bir bitki olup Kristof Kolomb tarafından tanıtılmış dünyaya. Domates dilimizdeki bir çok kelimenin  Fransızcadan gelmesi gibi yine Fransızcadan gelmiştir. İtalyanlar "pomodoro", Fransızlar "tomate", çoğul olarak da "tomates" demişler. Ülkemizde Domates olarak yaygınlaşmasının sebebi  Fransadan gelen eğitimcilerin ya da Fransada eğitim gören Türklerin, Levantenlerin dilimize sokmaları sebebi ile olmuştur. Osmanlıya Domates ne zaman geldi? Osmanlıya gelişi ile ilgili 1690 lı yıllar söyleniyor. Ancak Türk mutfak kültürüne ait değil kısaca.  Sonradan mutfağımıza dahil olmuş ama çok benimsenmiş olan ürünlerden biri. Kuru fasulye gibi, Türk kahvesi gibi.  İlk zamanlar kırmızı hali yani domatesin kızarması bozulduğu şeklinde değerlendirildiği için yeşil olarak kullanılırmış. Hatta Osmanlı döneminde Kavala ismiyle pazarl...
Devamı